- Fecha: 15.03.2018
- Autor: Marca de Garantía
El pasado 25 de febrero se celebró en el salón "Virreinato de la Matanza" del restaurante VIrrey Palafox de El Burgo de Osma la final del concurso "El Mejor Torrezno del Mundo" edición 2018, en la categoría "Tradicional".
La Cantina de Cueva de Ágreda (Soria), resultó ser el ganador de la sección "Profesionales" mientras que en "Aficionados" el premio fue a parar a Javier Jiménez, por segundo año consecutivo. Se da la coincidencia de que el ganador aficionado también procede de la localidad de la comarca del Moncayo soriano del profesional, y ambos se clasificaron para la final en la ronda clasificatoria de Ólvega.
En la modalidad de profesionales, hubo una mención especial para María Luisa Hernández Manrique de la cervecería Alquimia de Arévaka de El Burgo de Osama (Soria). En aficionados, el segundo clasificado fue Antonio Munera, de Navaleno y la tercera Emma María Pérez de Almazán. Entre el jurado se encontraban el entrenador de fútbol, y ex-jugador del C.D. Numancia y Real C.D. Espanyol, José Rojo Martín "Pacheta" y el actor Javier Gil Valle "Javivi".
Los finalistas profesionales eran: Restaurante Santo Domingo II de Soria, Bar Lacalle de Almazán, El Condado del Motores de San Pedro Manrique, Cafetería Bar Victoria (El Hogar) de San Leonardo de Yagüe (campeón en 2017), Charcuterías Magaña de Zaragoza, cervecería Alquimia de Arévaka de El Burgo de Osama y La Cantina de Cueva de Ágreda.
Por parte de los cocineros aficionados eran: Nuria Esteban Tarancón de El Burgo de Osma, Bianca Rodríguez Giaquinta de Soria, Santiago Sanz Enguita de Zaragoza, Javier Jiménez Alonso de Ólvega, Antonio Munera Aylagas de Navaleno y Emma María Pérez Benito de Almazán.
El premio para el ganador y finalista de la categoría profesional fue un diploma y un trofeo además del distintivo que la Marca de Garantía Torrezno de Soria asigna anualmente al Mejor Torrezno del Mundo, uno de los grandes reclamos hacia el turismo y los amantes de este producto. Y con ello entrar en la selecta lista de establecimientos catalogados como elaboradores del Mejor Torrezno del Mundo. Mientras que para el ganador y dos finalistas de la categoría amateurs el premio era 250 € para el ganador; 100 € para el primer finalista y 50 € para el segundo.
Final categoría "Innovación"
Respecto a la categoría "Innovación", El Hueco acogió el pasado 12 de marzo la final. Siete cocineros, de los cuales seis eran de la provincia de Soria y uno de Aranda de Duero (Burgos) lucharon por conquistar el paladar de los miembros del jurado, compuesto por diez socios del Club de Catas en el Casino de Soria. La originalidad y el ingenio no fallaron en las siete creaciones, todas distintas, todas con su trabajada presentación y todas con un torrezno de Soria innovador, como ingrediente en común. Finalmente fue el plato ‘La Dehesa, Torrezno en cuatro pasos’, del restaurante El 51 de Aranda de Duero, el que conquistó al jurado y se alzó con el premio al "Mejor Torrezno del Mundo" edición 2018 en categoría "Innovación". Además, Juan Carlos Benito de Grumer Catering se llevó una mención del jurado por su “Cóctel de torrezno”.
Los participantes fueron: Alfredo Archilla. Restaurante Sabores, de Almazán (Soria). “Canelón de torrezno crujiente”; David Izquierdo. Restaurante El 51 del Sol Aranda de Duero (Burgos). “La Dehesa, torrezno en 4 pasos”; Francisco de Gregorio. Restaurante Virrey Palafox, de El Burgo de Osma (Soria). “Bocata de torrezno”; José Ángel Soto. Restaurante Alcores, de Soria. “Evolución del bocadillo de torrezno”; José Antonio Antón. Restaurante La Chistera, de Soria. “Torreznos 3D”; José Manuel González. Restaurante Santo Domingo II, de Soria. “Sabores de Soria” y Juan Carlos Benito. Grumer Catering, de Almazán (Soria). “Cóctel de torrezno”.
