Hace 10 años que se dieron los primeros pasos de la Marca de Garantía Torrezno de Soria y, para celebrarlo, se llevó a cabo una fiesta popular y gratuita en homenaje a este producto soriano, el pasado viernes 29 de septiembre en la Plaza Mayor de Soria. En ella, la música, el humor y el buen sabor del Torrezno de Soria, fueron los protagonistas.

Toda una fiesta para reconocer a los que apostaron y que han sido, desde un primer momento, verdaderos prescriptores anónimos de este producto. Ellos lo han encumbrado como el embajador y emblema de la Gastronomía de Soria y han colocado al Torrezno de Soria como uno de los productos gastronómicos más queridos, admirados y degustados en bares y restaurantes de toda España. 

La Fiesta del Décimo Aniversario del Torrezno de Soria tuvo como maestro de ceremonias al presentador Luis Larrodera que, con su humor, animó al público y fue el encargado de ir dando paso a las diversas actuaciones musicales entre las que se contó con Nena Daconte como cabeza de cartel, junto al grupo Artistas del Gremio, conocida formación musical especializada en música y espectáculos de calle, y el joven DJ soriano Kevin Checa, quien con su música alargó la cita hasta altas horas de la madrugada.

En la fiesta de la Marca de Garantía Torrezno de Soria no faltó una degustación popular y gratuita. La Asociación de Fabricantes de Torrezno de Soria repartió entre los asistentes más de 2.700 Torreznos, lo que completó un programa gastronómico y musical de primer orden.

La cita sirvió para nombrar a cinco nuevos embajadores de la Marca, que son el periodista Chema Díez, el atleta Abel Antón, el creador del #TorreznoDay en redes sociales Jesús Pilar Sobejano, el hostelero Gil Martínez Soto, y Luis Larrodera.

Respaldo desde sus inicios

“En los 10 años de andadura de la Marca de Garantía Torrezno de Soria, siempre se ha contado con el respaldo no sólo de la sociedad soriana sino de toda la sociedad española, tanto de los propios consumidores como los establecimientos de alimentación, hostelería y de restauradores y cocineros, que han sido los verdaderos protagonistas del auge y fama de este producto gastronómico que empezó siendo una comida de pastores y que, hoy, se ha convertido en uno de los productos más consumidos y demandados”, señala Samuel Moreno, presidente de la Asociación de Fabricantes de Torrezno de Soria.

Fue a finales de julio de 2013 cuando se realizó el pegado de la primera etiqueta de la Marca de Garantía, y en 10 años se ha superado ya la etiqueta 15 millones y se cuenta con 10 empresas productoras de Torrezno de Soria y pancetas para su elaboración. Los datos anuales no dejan de batir récords. Durante la primera mitad de este 2023 ya se han superado 1,4 millones de kilos de panceta para la elaboración de torreznos, un dato que es casi un 40% más que los datos de los primeros seis meses de 2022. Con estas cifras se augura un final de año que puede saltar todas las cifras.

Hasta el 30 de junio se alcanzaron los 1.401.601,87 kilos, mientras que el año anterior en las mismas fechas se registraban 1.057.021,55 kilos. La Cámara de Comercio, entidad gestora de la Marca, destaca el trabajo conjunto con la Asociación de Fabricantes de Torrezno de Soria, las instituciones que la apoyan y todas las empresas que han convertido este producto en bandera de Soria.

A la par, Torrezno de Soria ha crecido en reconocimiento en todo el territorio nacional, hasta el punto de convertirse en un elemento asociado a la imagen de la provincia y añadiendo el apellido ‘de Soria’ como signo de tradición y calidad.

En camino de obtener la Indicación Geográfica Protegida

Por otro lado, Torrezno de Soria está ya en vías de convertirse en el primer producto soriano en lograr la Indicación Geográfica Protegida (IGP), toda vez que se ha recabado la documentación necesaria y se ha presentado al Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León. Tras su paso por la institución regional, el trámite debe ser aprobado por el Ministerio de Agricultura y posteriormente por la Comisión Europea.

La historia de Torrezno de Soria en estos diez años, además de la llegada de nuevas empresas y cifras récord de producción, también es la de una promoción de éxito que ha llevado a este producto a ser conocido y reconocido en todo el país.

A ello ha contribuido la presencia destacada, incluso con stand propio, en las ferias de alimentación más representativas de España, como Alimentaria y Salón Gourmet, y otras internacionales, como Anuga (Alemania). También la presencia constante en programas de televisión, radio y prensa de alcance nacional (como Masterchef), campañas publicitarias de impacto, como la Torrez de Soria, y acuerdos de colaboración con algunos destacados influencers en las redes sociales.

Torrezno de Soria está muy presente en la provincia con numerosos patrocinios y colaboraciones, entre las que destaca las de Grupo Herce Soria en voleibol o el Club Deportivo Numancia, en fútbol, además de acciones solidarias.

La Marca de Garantía apoya a la hostelería local y contribuye a la promoción turística de Soria gracias al concurso El Mejor Torrezno del Mundo, colaborando con El Virrey Palafox (El Burgo de Osma), a las Jornadas de Tapas de Torrezno de Soria de la Agrupación Soriana de Hostelería y Turismo (Asohtur) o a través de presentaciones gastronómicas en diferentes provincias o en congresos del sector, como Madrid Fusión o San Sebastián Gastronómica. Su trayectoria y éxitos han sido reconocidos a través de numerosos premios, entre los que destacan el Sepor’22 o el Mejor Producto Agroalimentario de Castilla y León de la Academia Regional de Gastronomía, entre otros.