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El Salón de Gourmets, en Madrid, acogió la final de la categoría Innovación de "El Mejor Torrezno del Mundo" 2017


El Salón de Gourmets, en Madrid, acogió la final de la categoría Innovación de
Francisco de Gregorio, con su taco de torrezno trufado, se alzó con la victoria en la final del concurso "El Mejor Torrezno del Mundo", 2017, categoría Innovación que se desarrolló el pasado 26 de abril en el Salón de Gourmets, una de las ferias de alimentación más importantes que se celebra anualmente en Madrid y que sirvió de escenario del mejor plato de innovación realizado por un gran chef con la panceta de cerdo adobada o curada con Marca de Garantía Torrezno de Soria como ingrediente principal.
 
 
Organizado por la Marca de Garantía Torrezno de Soria junto con el Restaurante Virrey Palafox y en colaboración con la Cámara de Comercio de Soria y la Diputación de Soria, compitieron siete grandes chefs llegados de la provincia de Soria. Ellos se encargaron de mostrarnos en un showcooking en directo cómo en un tiempo limitado puede elaborarse un plato selecto, digno de la alta cocina, con el Torrezno de Soria. Para ello, cada uno de los cocineros finalizó el plato en el escenario y lo emplató en no más de 10 minutos. Además de explicar con sumo detalle ante el jurado y asistentes, lo que realizaron con la panceta de cerdo.
 
A la conclusión, se celebró un show cooking entre los ganadores del concurso "El Mejor Torrezno del Mundo", categoría "Tradicional”, edición 2017 (Javier Jiménez, sección "Aficionados"  y Petya Ventsislavova, del Bar El Hogar de San Leonardo de Yagüe, sección "Profesionales") y una degustación de Torrezno de Soria para el público.
 
 
Miembros del jurado:
 
1.- Martín Navas, diputado delegado de turismo de la Excma. Diputación de Soria
2.- Samuel Moreno, presidente de la Asoc. Fabricantes de Torrezno de Soria
3.- José Antonio Benito, miembro del pleno de la Cámara Of. de Comercio e Industria de Soria
4.- Luis Larrodera, presentador de televisión, actor y humorista
5.- Alejandro Ibáñez Nauta, realizador y director de Prointel TV, productora de programas de éxito como Un, Dos, Tres
6.- Fran Vicente, cocinero salmantino finalista de la segunda temporada de Top Chef y mejor cocinero de España 2013
 
Participantes:
 
1.- Alfredo Archilla (Restaurante Sabores, de Almazán, Soria)
“Bombón de torrezno trufado”
2.- Carlos Aldea (Parador de Soria).
“Corte de torrezno y gambón al ajillo”
3.- José Ángel Soto (Restaurante Alcores, Soria)
“El torrezno y los 5 sabores básicos”
4.- Francisco de Gregorio (Restaurante Virrey Palafox, de El Burgo de Osma, Soria)
“Taco de torrezno trufado del Virrey”
5.- Suso Jimeno (Restaurante Cintora, de El Royo, Soria)
“Lo que almorzaba mi abuelo”
6.- Vicente Macián (Restaurante The Caddie, Campo de Golf de Soria)
“Caminando por Soria”
7.- José Antonio Antón (Restaurante La Chistera, Soria)
“Marisco de Soria”

 



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